1 Kg Neutro Crema per Gelato a Base Latte Basso Dosaggio REI 5 REIRE [109bafa6]

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1 Kg Neutro Crema per Gelato a Base Latte Basso Dosaggio REI 5 REIRE

Brand:

REIRE

Codice: 6324

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Descrizione
Caratteristiche

Miscela di emulsionanti, addensanti e stabilizzanti specifiche per gelati base latte.
Basso dosaggio, resa elevata, tempi brevi di maturazione (si raggiunge la viscosità massima in tempi relativamente brevi), comodità d’impiego, miglioramento delle caratteristiche del gelato, riduzione della contrazione in fase di stoccaggio, aumenti sensibili del volume, buona dispersione/idratazione senza formazione di grumi, controllo della formazione dei cristalli di ghiaccio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Bianco/Crema
Aspetto: Omogeneo
Texture: Polvere impalpabile
Gusto Tipico di latte senza retrogusti
Ingredienti:
Monodigliceridi degli acidi grassi E471, alginato di sodio E401, farina di semi di carruba E410, farina di semi di guar E412 e gomma xanthano E 415.
Valori nutrizionali/100g
- Apporto energetico 631,4 Kcal/2596,6
- Proteine 0,95 g
- Carboidrati 9,95 g
di cui zuccheri 9,7 g
- Grassi 60,02 g
di cui saturi 59,40 g
- Fibre 23,80 g
- Sale 0 g
Dosaggio consigliato: 5 g/Kg
Imballo: Sacchetto Alluminato da 1 Kg
DESTINATO SOLO AD USI PROFESSIONALI

Gusto: Latte
Peso: 1 Kg
Certificazioni: Senza Glutine