1 Kg Latticello in Polvere Reire Ideale per Gelato Crema Dolci Torte
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Destinato solo ad Usi Professionali
Prodotto residuale (anche acido o acidificato) della trasformazione (zangolatura continua o burrificazione e separazione dei grassi solidi) del latte o della crema in burro
Consigliato per gelati alle creme crema pasticcera prodotti gastronomici
Nel gelato sostituendo parzialmente (massimo 30%/50%) il latte scremato con il latticello si ottiene un gelato più cremoso e dal sapore più intenso di latte. Nelle creme l'uso del latticello in totale sostituzione del latte scremato aumenta la cremosità ed il sapore. Nei prodotti gastronomici esalta il sapore e può sostituire parzialmente l'uso della panna
Utilizzo: sciogliere 100g di prodotto in 920g di acqua per ottenere 1 Litro di latticello liquido. Questo dato serve per comparare l'eventuale uso di latte liquido utilzzato nelle ricette
Colore: Bianco Crema
Aspetto: Omogeneo
Texture: Glanulometria fine
Gusto: Tipico del Latte senza retrogusti
Imballo: Confezione Sacchetto Alluminato da 1 Kg
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