1 Kg Fibra di Patata Plus Agente Legante per Sughi Senza Glutine Reire [7580e559]
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1 Kg Fibra di Patata Plus Agente Legante per Sughi Senza Glutine Reire [7580e559]

1 Kg Fibra di Patata Plus Agente Legante per Sughi Senza Glutine Reire

Brand:
REIRE
Codice: 7867 Prodotto in Italia
€17,90 (iva incl.)

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Fibra di Patata Plus Reire
Senza Glutine Senza Derivati del Latte
La fibra di patata è una fibra insolubile estratta da Solanum tuberosum caratterizzata da un ottimo potere di ritenzione idrica; essa è infatti in grado di assorbire circa 9 parti di acqua (e altri liquidi) per parte di fibra contribuendo così in misura al controllo della texture dei prodotti in cui è inserita. Si presenta come una polvere scorrevole di colore beige-marrone chiaro dal gusto e odore particolarmente blandi, in quanto tali non particolarmente impattanti sulle caratteristiche sensoriali dei prodotti nei quali è impiegata. Si presta come un ingrediente ideale a scopi di arricchimento in fibra di diversi prodotti alimentari; oltre a ciò funge da agente legante ideale nella realizzazione di prodotti quali sughi, ripieni e preparazioni a base carne nelle quali consente un miglioramento della consistenza complessiva e un aumento della resa del prodotto finito; è inoltre in grado di stabilizzare le emulsioni di acqua e grassi durante i processi di cottura e congelamento/scongelamento preservando la succosità del prodotto finito
Colore: biancastro/marroncino chiaro
Aspetto: Omogeneo
Texture: Polvere
Gusto: Tipico
Imballo: Sacchetto Alluminato da 1 Kg
Destinato solo ad Usi Professionali
Gusto
Patata
Peso
1 Kg
Certificazioni
Senza Glutine
Senza Latte e derivati
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